最近很有口福，今天來到台中吃超級大餐 
締藏和牛燒肉
我人生當中第一頓頂級的和牛大餐
抱著興奮又期待的心情，在年前享受這頓美好的大餐
店家資訊
締藏和牛燒肉
地 址： 台中市南屯區大觀路36號
電 話： 04-2389-2227
營業時間：週二至週日，17:00~22:00 ※每週一公休
官方臉書：締藏和牛燒肉
歡迎加入Jasmine綺綺粉絲團喔
締藏和牛燒肉是獨立的一棟餐廳，還蠻好找的
一開始還在擔心會不會不好停車
原來締藏和牛燒肉在台中ikea附近
附近還蠻好停車的，車格也很多唷!!!
當天剛好遇到店家一樓正在進行水族箱施工作業
餐廳裡面的空間很寬敞又舒適
感覺有私人的用餐空間
我們到二樓用餐
用餐是採日式懷舊的空間
感覺有置身在日本的錯覺
當天的客人還蠻多的
感覺到服務員們都非常忙碌
準備開始介紹今天的頂級大餐了
menu有分成兩本
銀色的是套餐類
金色是單點類
每人的低消是1300元
這是我們今天的餐點
幻夢雙人套餐.....是最高規格的頂級和牛M12等級
餐點有附雙人份的開胃菜 前菜 主食 時蔬組合 飲料和甜點
餐具也講究
是濃濃的日式瓷器
醬料 左:燒烤醬 右:和風醋醬
胡椒鹽 玫瑰鹽
服務員會先用來今天要使用的炭火
冷冷的冬天，一起吃暖暖的炭火燒肉，感覺滿滿的幸福暖在心裡
等黑炭燒一會之後
就會分為兩邊 串燒煮湯區 及 燒烤區
飲料
我們選了水果茶和氣泡飲料
飲料本身好喝，裡頭還有滿滿的新鮮水果唷
開胃菜
店家親釀的泡菜
泡菜酸辣度到好處，嘗起來十分甘甜，口味不錯，連怕辣的老公都覺得好吃
前菜
超大顆的新鮮干貝左烏魚子醬
有我最愛的鮭魚生魚片
海鮮都很新鮮 滿滿的鮮味
擺盤精緻又美味的一道前菜
湯鍋也是日本鑄造鍋
時令鮮蔬
香菇 小番茄 杏鮑菇 玉米筍 山藥 花椰菜 大黃瓜
大黃瓜和花椰菜放到湯裡煮
小番茄 香菇和杏鮑菇以串燒的方式烹調 感覺好酷!!!
玉米筍和山藥則是在烤網上慢慢加熱
主食米飯是我喜愛的粒粒分明口感
因為今天品嘗到的和牛部位有點多
先附上一個簡易的牛部位圖示
因為在牛肉方面，我還算是外行的XD
今天的大主角之一上桌了
看到它，真的覺得好興奮
M12等級的和牛，那油花也太美
精緻又霸氣十足的擺盤
好像藝術品一般 賞心悅目
極上牛小排
取自牛隻的前胸肋骨部位，此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多
適合以燒烤的方式來料理，燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出
極上沙朗心
沙朗也是牛隻運動極少的部位，肉質細膩且油花滿布像大理石紋般，相對於菲力的精瘦，它鮮嫩到入口即化
極上翼板
牛翼板肉，也就是牛的肩胛部位，肉質極具彈性，油花分布均勻，筋為細筋
極上牛肋條
牛肋像是我們人類的胸腔一樣,左右兩邊各有13根肋骨,而肋骨與肋骨之間的肉把它取出來,就是"牛肋條"
哈哈~~~
服務員要開始烤肉了
帶有枸杞香氣的清湯
喝起來非常爽口又解膩
大口吃肉的過程中，搭配著清湯一起享用
清爽又暖胃
先上桌的是牛小排
切成大小剛好的SIZE
一口一塊剛剛好 肉質有彈性 搭配牛油脂的香氣
第一口肉吃下去就覺得超級滿足
一共有四款沾醬
和風醋醬 燒肉醬 胡椒 玫瑰鹽
和牛或時蔬都可以沾著吃喔
醬料都不會太重口味，每一種都有沾一下試試味道
不過其實不沾醬比較能嘗到和牛本身鮮味和甜味
今天的另一盤大主角也上桌囉
服務員說這盤都是店內熱門肉款
紐約客 肋眼 和 菲力
極上紐約客
紐約客是位於牛背部後端，因為大腿肌肉運動有所影響，所以口感比較有嚼勁
肋眼
取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分佈均勻
肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃是最美味的
菲力
取自牛隻腰內肉部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位
牛肋條烤的時間比較長
熟度接近八九分
外皮有點脆脆的
搭配蔥和一點類似酸黃瓜醬調味一起享用
非常好吃
串燒香菇
沒想到香菇竟然這樣烤一烤就這麼鮮甜好吃
不用沾醬，就能嘗到滿滿的甜味
串燒小番茄
熱熱的小番茄 味道也不錯
沙朗
杏鮑菇
翼板是牛的肩胛部位，這個部位比較少運動
所以肉質就鮮嫩 那令人感動的牛油脂的香氣
吃下去大大滿足
默默的我很喜歡的玉米筍 也烤了好一陣子了
玉米筍烤到微微焦的程度 真的很香 很甜 很好吃
第二盤肉也開始燒烤了
也有換了新的網子喔
網架上的是菲力 肋眼 和紐約客
最先上桌的是牛肋眼
烤到接近5~6分熟左右
就會捲成一小卷的樣子，可以把肉汁 油脂留在裡面
肋眼也令我好驚訝
真的每個部位吃起來的口感，都有明顯不同的差異
肋眼的油花分布的很均勻漂亮
咬在嘴裡，真的一種快要入口即化的感覺
肉質非常軟 香氣濃厚
菲力是我和老公都很喜歡的部位
而且服務員的燒烤技術真的很不錯
烤的恰到好處
外皮有點酥酥的，可是裡面肉質卻是綿密軟嫩的口感
令人有點驚喜!!!!我好喜歡
紐約客也是店內的熱銷品
服務員說最好能夠整條一起吃，口感最棒
真的連筋一起吃，油脂多油而不膩，吃下去滿嘴的牛肉香氣，搭配花嫩的口感，真的令人超級滿足
烤山藥
燒烤的部分已經吃到最後囉
締藏和牛燒肉有專業的人員服務，而且肉和時蔬的部分會交錯上桌
燒烤的時間也會視我們品嘗的速度的調配!!!
所以都是現烤現吃唷!!! 每一口都是最鮮美的肉汁和最棒口感
主廚甜點
今天的主廚甜點是焦糖杏仁蛋糕
擺盤精緻
蛋糕體搭配著杏仁果層 嘗起來很有層次感又不會太甜膩
上面還有一層的焦糖醬喔
蜂蜜莓果冰淇淋
我本來以為的蜂蜜莓果冰淇淋是冰淇淋本身的口味
原來是香草冰淇淋搭配蜂蜜和莓果類
嘗起來清爽好吃
美好的甜點為今晚畫下完美的句點
我們是年假的前幾天的平常天去吃的
想說年前大家都比較忙，應該沒有時間出來吃大餐
沒想到店內竟然滿滿的客人
可能是大家拿了年終獎金要犒賞一下自己一年來的辛勞
這麼頂級的大餐，我還是第一次吃到，實在是大大大滿足
之後有機會，會想帶家人也來一起享受這高級的美味和牛
店家資訊
締藏和牛燒肉
地 址： 台中市南屯區大觀路36號
電 話： 04-2389-2227
營業時間：週二至週日，17:00~22:00 ※每週一公休
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